Rượu vang chile nhờ có khí hậu ủng hộ trồng được nhiều các vùng nho xanh tươi nên đã sản xuất ra được rất nhiều rượu vang. Vì thế vang chile có một vị thế đứng trong hàng rượu vang của thế giới.
Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới. 70% sản lượng rượu vang Chile được xuất khẩu ra nước ngoài, với các thị trường lớn nhất là Mỹ, Anh, Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc.
Trong những năm tới, Tổ chức vang Chile dự tính mức tăng trưởng xuất khẩu hàng năm 9,2%, với tham vọng sẽ trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu rượu vang hàng đầu trong Thế giới mới. Cũng trong thời gian từ 2012 tới 2016, dự kiến mức tăng trưởng về rượu vang thế giới sẽ tăng khoảng 5,3%. Hiện nay, mức tiêu thụ rượu vang trên thế giới vào khoảng 24 tỷ 200 triệu lít/năm, tức 767 lít/giây. Trong khi đó, với 104.717 ha trồng nho, Chile sản xuất ra khoảng 6,5 triệu héc tô lít rượu vang hàng năm, vói mức tiêu thụ tính theo đầu người 15 lít/năm.
* Diện tích trồng nho đỏ ở Chile chiếm 75.807ha (72%) và nho trắng chiếm 28.910ha (28%).
* Các giống nho đỏ chủ yếu: Cabernet Sauvignon (38.806ha), Merlot (9.656ha), Carménère (8.249ha), Syrah (5.341ha) và Pinot Noir (2.598 ha).
* Các giống nho trắng chủ yếu: Chardonnay (12.739 ha) và Sauvignon Blanc (11.244 ha)
Dưới đây là một số loại nho trắng được làm nguyên liệu cho vang chile nổi tiếng
Sauvignon Blanc
Zesty là từ khóa cho giống này, và không có gì làm cho một món khai vị tốt hơn so với một ly trẻ Sauvignon Blanc từ một khu vực mát-khí hậu như Casablanca, San Antonio, ven biển Aconcagua, hoặc Limarí.Rất thơm và nhắc lại hương cam quýt, táo xanh, lê sắc nét, và / hoặc dứa zingy với một hương thơm tươi mát xanh cây cỏ và có lẽ một chút hương đá, khoáng sản sắt đá, đây là một loại rượu được nhấm nháp độc đáo khi ướp lạnh trong cả mùa hè dài hoặc kết hợp với những món ẩm thực độc đáo như: tôm , cá trắng, xà lách, hoặc phô mai xanh bất kỳ thời gian của năm. Diện tích ở Chile: 12.159 ha
Chardonnay
Một loại nho làm nên rượu vang trắng được yêu thích trên thế giới trong số các loại rượu vang trắng, nho này đã được chứng minh dũng khí của mình trong các lĩnh vực khí hậu mát mẻ như Casablanca, San Antonio, và gần đây nhất Limarí, nơi mà nó mang một hương khoáng sản rất hấp dẫn.Mịn màng và mới lạ với axit vừa phải và gợi nhớ của trái cây nhiệt đới trong thiên nhiên, phải mất một chút của sự lão hóa và thậm chí cả lên men trong thùng gỗ sồi cho phức hợp thêm.Hoàn hảo khi nó tròn vị và dùng với các loại thịt trắng, cũng như các món ăn từ ngô. Diện tích ở Chile: 13,082 ha.
Riesling
Chỉ phát triển ở những nơi có-khí hậu mát , người trồng Chile đang quan tâm tới gióng nho này sinh ra ở Đức.Ở đây nó sản xuất các loại rượu vang với thân hình tròn trĩnh và ngon hơn bậc tiền bối châu Âu của mình, nhưng nó giữ được nhân vật tươi và trái cây-cay của nó mà làm cho nó rất hấp dẫn đối với một số món ăn nhiều gia vị. Diện tích ở Chile: 333 ha.
Viognier
Nho màu trắng tươi tốt từ Rhone Valley vang Pháp là em gái của nho Syrah và một trong số ít nho trắng phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm áp hơn. Các loại rượu vang của nó là phong phú và thơm với ghi chú rõ ràng của mai và đào, thường kết hợp với hương hoa của hoa cam và mật ong. Nó vẫn còn khá mới ở Chile, nhưng kết quả cho đến nay đã chứng minh đầy hứa hẹn.
Viognier cũng có một tài sản duy nhất mà làm cho nó hữu ích trong việc thiết lập màu sắc khi lên men kết hợp với Syrah, một kỹ thuật lâu đời mà bây giờ được sử dụng trong một số nhà máy rượu vang Chile.
Từ trung bình đến loại rượu vang toàn thân cặp tốt với các món ăn có một số phong phú, chẳng hạn như tôm hùm, cua, cá hun khói, cá chẽm, gà, vịt và thịt lợn.Thêm một liên lạc của kem hoặc kem pho mát để bump lên cơ thể và một chút mơ khô hoặc đào để kéo các món ăn và rượu vang vào một trận đấu chặt chẽ. Diện tích ở Chile: 685 ha
No comments:
Post a Comment